El risotto es un plato típico de la cocina italiana, originario de la región del norte. Se trata de un arroz cremoso y suave, cocinado con caldo y condimentado con diversas hierbas y especias. En esta ocasión, vamos a preparar un delicioso risotto de hongos, que combina la textura del arroz con el sabor intenso de los hongos frescos.
Ingredientes necesarios
Para preparar este risotto, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de arroz Arborio
- 1 taza de caldo de pollo o verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 200 gramos de hongos frescos (champiñones, setas, etc.)
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional)
Preparación del risotto
Para comenzar, calienta el caldo en una olla aparte y manténlo caliente. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Luego, agrega el arroz y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
Pasos para cocinar el risotto
Sigue los siguientes pasos para cocinar el risotto:
- Agrega el vino blanco seco al arroz y cocina hasta que se haya absorbido completamente.
- Agrega 1/2 taza de caldo caliente al arroz y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se haya absorbido.
- Repite el proceso anterior, agregando el caldo caliente en pequeñas cantidades y revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido y cremoso.
- Agrega los hongos frescos y cocina durante 2-3 minutos, hasta que estén suaves y fragantes.
- Estaciónalo con sal, pimienta y tomillo al gusto.
Servicio y presentación
Para servir, coloca el risotto en un plato hondo y espolvorea con queso parmesano rallado, si lo deseas. Puedes acompañar con una ensalada fresca o con verduras asadas. ¡Disfruta de este delicioso risotto de hongos!
