El carpaccio de res es un plato clásico de la cocina italiana que se ha convertido en un favorito en todo el mundo. Se trata de un plato sencillo, pero elegante, que consiste en finas lonchas de carne de res cruda, servidas con una variedad de ingredientes que realzan su sabor y textura. A continuación, te presentamos una receta para preparar un delicioso carpaccio de res en casa.
Ingredientes necesarios
Para preparar este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de carne de res (filete o solomillo)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 4 cucharadas de parmesano rallado
- Lechuga, rúcula o espinacas para decorar
Preparación del plato
La preparación del carpaccio de res es bastante sencilla. Primero, debes congelar la carne de res durante unos 30 minutos para que sea más fácil de cortar en lonchas finas. Luego, coloca la carne en una tabla de cortar y córtala en lonchas de unos 3 milímetros de grosor.
Sugerencias para servir
El carpaccio de res se puede servir de varias maneras, dependiendo de tus preferencias personales. Aquí te presentamos algunas sugerencias:
- Servir con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla
- Agregar rodajas de aguacate o huevo duro
- Espolvorear con parmesano rallado y servir con pan tostado
- Preparar una salsa de mostaza y miel para acompañar el plato
Consejos y variaciones
Para agregar un toque personal a tu carpaccio de res, puedes intentar algunas de las siguientes variaciones:
- Agregar un poco de aceite de trufa o jugo de limón a la carne antes de servir
- Usar diferentes tipos de queso, como parmesano o gorgonzola
- Preparar una salsa de ajo y perejil para acompañar el plato
- Servir con una guarnición de patatas fritas o crostini
